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除了火锅,你们还有其它菜系吗?

添加时间:2019-01-22 13:19:10

答:

重庆秦妈老火锅在传承重庆火锅特色的同时,经过了多年的不断改良、创新,我们的经验是:应以专业正宗的重庆火锅为主业,适当根据本地特色增减部分菜品和餐饮方式,但不宜过多,过多的品种和餐饮方式会导致主业不明、成本上升、管理不善、质量下降,反而得不偿失。至于开胃菜、特色小吃、鲜榨果汁、特色卤菜等不冲击火锅及酒水利润的,同时又是利润增长点的则可以采用。